Cup cake chorizo

Pour 12 mini-cupcakes (dans des moules à mini-muffins en silicone):

• 1 oeuf
• 5 cl de lait
• 2 cs d'huile d'olive
• 70 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 40 g de chorizo + quelques rondelles fines pour décorer
• sel, poivre
• 1 boite de fromage ail et fines herbes
• une boite de cuisto ( chez vous du kiri ou st moret)
• 1cs de creme liquide
• persil haché finement

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger l'oeuf avec le lait et l'huile puis incorporer la farine et la levure. Couper le chorizo en petits dés et les ajouter dans la pâte. 

Remplir les empreintes du moule avec la pâte et enfourner.

Laisser cuire 10 min

Laisser refroidir complètement les cupackes sur une grille.

Fouetter le fromage ail et fines herbes pour l'émulsionner un peu  rajouter le cuisto ou kiri (selon consistance , j'aime que mon toppping soit ferme et bien marqué , si vous voulez plus liquide au contraire rajouter de la creme au lieu du fromage) et le dresser sur les cupcakes avec une poche à douille munie d'une douille cannelée. Decorer d'une fine lamelle de chorizo et saupoudrer de persil.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.