Casper meringue

pour une 60ene de meringues

• 4 blancs d'oeuf
• 250 g de sucre
• 1 pincée de sel
• des pépites de chocolat

1. Monter les blancs en neige avec le sel a vitesse moyenne 2
2. Des que les blanc deviennent mousseux rajouter 1/3 du sucre et augmenter la vitesse 3
3. Rajouter encore un 1/3 et augmenter a vitesse 4
4. Rajouter le dernier tiers et mettre a vitesse max la meringue est prete quand c ferme et le fouet forme un bec d'oiseau
5.  Préchauffez le four à 80°C
6. Dresser avec une poche a douille les fantommes sur une plaque avec papier cuisson ( tenir la poche verticalement et exercer trois pressions en relâchant entre chaqu'une d'elles.)
7. Placer 2 pépites de chocolat pour former les yeux.
8. Cuire 1H20 en placant la plaque en bas du four