Magnum chocolat amande

Ingrédients

• 5 jaunes d'oeufs
• 100 gr de sucre
• 500 ml de lait
• 100 ml de crème
• 1 gousse de vanille
• du chocolat au lait
• des amandes concassées 

1. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
2. Fendre la gousse de vanille et la mettre dans le lait avec les graines
3. Porter à ébullition lle lait vanillée et la creme
4. Verser le lait sur les oeufs blancie et bien mélanger 
5. Reverser le tout dans la casserole et melanger 
6. -Retiré du feu quand le melange a epaissis
7. Plonger la casserole dans une bassine d'eau glacée
8. Verser le melange dans la sorbetiere pour 30 min
9. Congeler 5h minimum
10. Tempérer le chocolat au lait
11. Ajouter les amandes torrefiées
12. Démouler les glaces
13. Tremper les esquimaux dans le chocolat
14. Servir aussitot car le chocolat fige tres vite avec la difference de temperature
15. Ou remettre au congelateur si cest pour une degustation plus tard