Red velvet

http://www.recipemash.com/dessert-pudding-recipes/red-velvet-cake/?hc_location=ufi

Le gateau :

• 290 gr de farine tamisée 
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 115 gr de beurre non salé
• 300 grs de sucre en poudre 
• 2 oeufs
• 28 grs de colorant rouge
• 28 grs d'eau
• 2 cs de cacao en poudre non sucré
• 175 de babeurre ( lait fermenté style elben )
• 1 cc de sel
• 1 cc d'extrait de vanille
• 1 cs de vinaigre de cidre

1. Préchauffer le four à 175°C
2. Graisser et fariner un moule 20 cm
3. Bol 1 : Farine tamiser + bicarbonade
4. Bol 2 : Crémer le beurre avec le sucre et incorporer les oeufs un à un
5. Bol 3 : Colorant + eau et incorporer la poudre de cacao pour faire une pâte.
6. Melanger le bol 3 au bol 2
7. Bol 4 : El ben +sel + vanille et le vinaigre de cidre
8. Dans un saladier , verser les bols en les alternant et melanger bien ( bol 2/3 , bol 4 puis bol 1 )
9. Diviser la pate en 3 parties egales
10. Verser la 1ere  pâte uniformément dans un moule de 20 cm 
11. Cuire 30 à 35 min
12. Recommencer pour les 2 autres
13. On peut biensure cuire en une seule fois ett trancher ensuite
14. Rerserver le gateau sur une grille 

Pour le glaçage:

• 480 gr de lait
• 35 gr de farine 
• 450 gr de beurre ramolli
• 2 cc d' extrait de vanille
• 400 gr de sucre blanc

1. Dans une casserole , fouetter le lait et la farine pour enlever les grumeaux
2. Cuire à feu doux en melangeant constamment jusqu'à epaississement du melange ( 1min env )
3. Reserver
4. Quand le lait est froid incorporer le beurre et fouetter au batteur electrique
5. Ajouter la vanille et le sucre , continuer a fouetter pour mousser le glacage ( env 3 min )

Montage :

Partager la creme en 2 ( une partie pour la couverture et une partie pour le fourrage )
Placer la première couche de gâteau sur une semelle en carton
Alterner gateau , creme , gateau , creme , gateau 
Maintenant utiliser le reste du glaçage pour couvrir complètement le gâteau
Rerserver au frigo jusqu'au moment de servir