15 novembre 2015

Mini baguettes sans petrissage

Pour 12 petite baguettes 1 sachet de levure instantanée 300ml d'eau tiède 1cc de sel 375g de farine  Verser la levure dans le verre d'eau tiede et laisser gonfler 10min Verser la farine et le sel dans un saladier et melanger Verser l'eau/levure et melanger  Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h Mettre une cuillere dans chaque empreinte a eclair Mettre de l'eau dans le leche frites  Cuire 25 min Cette recette je l'ai trouvé chez :... [Lire la suite]
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08 novembre 2015

navettes

Pour une cinquantaine de navettes500 g de farine fluide T45200 g de lait115 g d’eau1 œuf25 g de levure fraîche10 g de sel30 g de sucre en poudre75 g de beurre   Délayer la levure émiettée le lait tiédis. Mélanger l'eau a la farine Ajouter sel et sucre Petrir quelques seconde et ajouter le lait/levure Petrir 5 min Ajouter l’œuf. Quand la pâte forme une boule qui se détache des parois, ajouter le beurre en morceaux. Pétrir environ 10 minutes, jusqu’à ce que ne colle plus au doigt Laisser reposer 1h en etuve ou 1h30... [Lire la suite]
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