Pâte sucrée: 210g de farine 125g de beurre froid 35g de sucre glace 25g de poudre d'amande 50g d'oeuf battu vanille en poudre Mettre tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol ou dans le bol du robot. Battre avec la feuille du robot jusqu'à incorporation...

Mousse au chocolat blanc: 100 g de chocolat blanc 180 g de crème liquide entière A faire la veille. Monter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat au micro-monde par tranches de 20 secondes. Une fois fondu, ajouter une cuillère de crème montée...

MOULE 20cm diametre ou un rectangle de 15x20 La génoise : une plaque 30x40 4 jaunes 5 blancs 150g de sucre 125g de farine Blanchir au fouer 4 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre mais pas trop ferme Ajoutez la...