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22 mai 2014

Mini croissant apéro

Les croissants apero c'est simple et ca fait son effet , une pate feuilletée et on garni avec ce qu'on veut , les miens , apres plusieurs essaie de farce differentes c'est ainsi que je les aime soit saumon soit au hindi salami (j'ai tester avec dautres...

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28 mai 2014

Creme brulée

Quand je fait des biscuits personalisé , il me reste toujours des jaunes d'oeufs , alors orcéménet à la suite je fait des cremes brulée , si vous avez d'autres idees de recette pour pas gacher mes jaunes , je suis preneuse , à part utiliser des blanc...

Posté par idemgourmandise à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juin 2014

Panacotta de michalak et fraises gelifiées ( ou kiwi ou autres fruits)

Dans le livre de Chistophe Michalak , la recette est avec de la citronelle mais je pense pas en trouver par ici et de plus ca ne va pas avec tout alors je la revisite un peu en supprimant la citronnelle et en la remplacant par une gousse de vanille et...

Posté par idemgourmandise à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juin 2014

mini pissaladiere nicoise

INGRÉDIENTS: 1 BOULE DE PÂTE À PIZZA 6 OIGNONS 16 OLIVES NOIRE HUILE D’OLIVE des rondelles d'olives pour la deco dans la vraie recette nicoise on rajoute une cs d'anchoiyade dans les oignons et des anchoi en deco mais par ici on n'aime pas ca ) PRÉPARATION...

Posté par idemgourmandise à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mai 2014

Entremet prend un air de leopard

Fan de la buche leopard de kaiser et de l'eclair leopard de Fauchon , faite de votre entremet un felin ... Faite votre entremet au choix et le refriféré Pendant ce temps faites votre genoise leopard pour habillé les cotés de l'entremet , qu'il soit rond...

Posté par idemgourmandise à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mai 2014

zoza

Des heures passé avec ma cherie , ma best , ma soeur Naima à bavarder alors qu'on etait censé faire les zoza ;) voila ce que me rapel ces delicieuse patisserie tunisienne . 1kg farine 400g beurre pommade 200g sucre glace 6 oeufs 1 sachet levure chimique...

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21 mai 2014

cheese cake oreo

Normalement le vrai cheesecake americain est cuit mais comme toute les recette americaine , j'aime le principe mais le gout est souvent à revoir , alors le cheesecake francisé ( ca se dit ? ) me parait mieux pour nos fin palait. La pâte: 250g Oreo juste...

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26 mai 2014

Baklawa des tricheuses

Bon c'est pas que je suis feneante mais la pate à baklawa c'est pas si facile , alors quand je suis en France ( parce que ca n'existe pas en Tunisie ), je fait la feneasse et j'achete de la pate filo ( faut pas dire ca aux mami tunisiennes ca serait sacrilege...

Posté par idemgourmandise à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mai 2014

Fricassé au thon

La pate: 500g de farine 1cs de sel eau tiède 1verre à thé d'huile d'olive 1 sachet de levure boulangère La garniture: 1 boite de thon 2cs d'harissa persil 2 pomme de terre huile pour friture 4 oeuf dur olives denoyautées sel/poivre Préparation de la pate:...

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23 mai 2014

Cornet salé

Ingredients pour 18 cornets 1 pâte feuilletée 250 gr de Boursin ail et fines herbes saumon fumée ou thon Persil ou cerfeuille graine de pavot ( facultatif ) Preparation Préchauffer votre four à 200°C. Beurrer les moule à cornet Étaler la pâte feuilletée...

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28 mai 2014

Mikado maison

Ingrédients Beurre : 125 g, mou Sucre glace : 125 g Oeuf : 1 Poudre de noisettes : 50 g Farine : 250 g Arôme naturel de noisettes Chocolat noir ou au lait : 200 g Crème liquide : 5 cl éclats de noisettes ou billes colorées 1. Dans la jatte, mélanger...

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21 mai 2014

sony : Cheesecake light pour ma copine sonia

Un jour que ma copine Sony etait invitée chez moi , et que nous etions toutes les deux au regime , la question etait QUE SERVIR sans succomber à l'apel du sucre. Un cheesecake tout allégé ou presque , car j'ai fait une pate au speculos mais elle avait...

Posté par idemgourmandise à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mai 2014

Palmier salé

Les palmier c'est beau mais pour moi qui n'aime pas le sucré c'est pas trop bon mais en version apero miammm miammm Palmier à la tapenade Palmier à la sauce pizza Palmier aux epinard/chevre Palmier au pesto basilic Enfin on peut le decliner comme on veut...

Posté par idemgourmandise à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mai 2014

croissants et pain au chocolat de Christophe Felder

RECETTE CROISSANT ET PAINS AU CHOCOLAT INGRÉDIENTS pour 15 viennoiseries - 350 g de farine type 55- 150 g de farine type 45ou 500 g de farine type 45 (si vous n’avez pas de farine type 55)- 60 g de sucre semoule- 10 g de lait en poudre- 2 cuillères à...

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17 mai 2014

Entremet 3 chocolats

In grédients pour le biscuit (pour un cercle de 20 cm) : 2 oeufs 50 de sucre + 10 g 15 g de farine 20 g de cacao 1) Battre au fouet 1 oeuf + 1 jaune (on garde le blanc pour la suite) avec 50 g de sucre, chauffez le mélange au bain marie à 40 °, une fois...

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22 mai 2014

Baba sans rhum

Ingrédients Nb de personnes : 6 Pour la pâte 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sucre 170 g de farine 50 g de beurre ramolli 10 g de levure délayée dans 10 cl de lait tiède 15 cl de crème liquide 2 œufs 1 pincée de sel Pour le sirop 320 g de sucre...

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19 mai 2014

Gobelet en chocolat pour glace ou mousse choco

Pour 4 gobelets Commencez par découper 4 gobelets sur le côté, ainsi que le fond, avec une paire de ciseaux. Il faut ensuite scotcher la partie découpée (le fond + le côté).Faîtes fondre 100g de chocolat et versez-en une partie dans un gobelet. Inclinez-le...

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19 septembre 2015

Buns pour burger

11eme tentative , enfin la bonne recette , melleux , pas sec , tendre , bref c'est pour moi la recette ideal pour des buger Pour 6 buns 225 g de farine 75 ml de lait 50 ml d'eau 1/2 sachet de levure seche 27 g de beurre 10g de sucre 5 g de sel 1 jaune...

Posté par idemgourmandise à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2014

tagine d'agneau aux pruneaux et amandes grillées

Cette recette est ma version du tajine marocian car je n'aime pas le sucré salé , le miel dans ce plat est pour moi un gachi donc je le remplace par un peu de piquant , c'est comme ca que je l'aime et comme ça que je le trouve dans son meilleur jour à...

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25 novembre 2014

Biscuits au cacao

Pour le marché de Noel de l'ecole de ma niece je dois faire des biscuit bonhomme pain d'epice mais pour plair a nos petits bambin j'ai decidé de les aromatisé au caco plutot qu'aux epices de Noel Pour 85 bonhommes 600g de farine 250g de beurre fondu250g...

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23 novembre 2014

Les muffins de Starbuks

Les muffins americains c'est un peu mon plaisir visuel , ce gros champignon qui fait saliver mais en France on se contente d'un petit gateau tout raplapla, super pour faire des cupcake mais pas tres gourmand pour un gouter a la Starbuks . Le secret ,...

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17 novembre 2014

Cheesecake au fromage blanc

250g de biscuits speculoos 75g de beurre à T° ambiante Préparer 6 moules individuels chemisé de rhodoid Mixer les biscuits speculoos avec le beurre Tasser le mélange au fond de chaque moule Placer les moules avec le biscuit au frais pendant une heure....

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20 janvier 2015

Creme au beurre a la meringue suisse au cacao ( sans oeufs )

La creme au beurre je deteste ca ...voila c'est dit ! d'ou le fait que je n'achete jamais de gateau en Tunisie Mais voila j'avais envie de tester un rose cake et par ici pas de mascarpone pour faire une chantilly mascarpone et pas envie de faire a la...

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24 novembre 2014

Cookies chocolat façon starbuks

Pour des cookies à l'americaine il faut deja avoir un verre mesureur à l'americaine car les mesures sont en tasse (1 tasse = 250ml )c'est donc en ml qu'on va mesurer la farine , le sucre ect ... 250 ml de beurre ramolli 250 ml de sucre 125 ml de cassonade...

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22 avril 2015

Tartelettes à la fraise

Voici venue le temps des fraises , les premieres de la saison , elles sont si belle , tellement belle que je ne pouvais pas resister à les voir sur une une jolie tarte miammmm Pour 12 tartelettes Creme legere vanillée 125 g de lait 1 gousses de vanille...

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