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8 octobre 2014

oursons gelifiés

150 g de sucre 4 cc de gélatine en poudre 100 g de jus de pomme 1/2 citron Un sirop de votre choix moule en silicone ourson ou crocodiles Faire tremper la gelatine dans de l'au froide Verser le sucre , le jus de pomme et le jus de citron dans une casserole...

Posté par idemgourmandise à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2014

Cupcake caramel beurre salé

Pour 12 cupcakes Caramel beurre salé: 180 g de sucre en poudre 90 g de beurre demi-sel 120 g de crème fliquide Glacage au caramel beurre salé : 3 CS de farine 240 ml de lait 230 g de beurre à température ambiante 150 g de cassonade 3 cc d’extrait naturel...

Posté par idemgourmandise à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 août 2014

Crinkles

En voguant sur la blogosfere , je n'arrete pas de tomber sur toutes sortes d'articles sur la folie des Crinkles , je pense en effet que les macarons , cupcake , popscake ect sont demodé lol Bon , je ne pouvais donc pas passer a coté et me devais de tenter...

Posté par idemgourmandise à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 octobre 2014

bouquet de pistaches

250 g de poudre de pistache 150 de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d'eau 1 bouchon d'eau de fleur d''oranger quelques pistaches un peu de pate damande Melanger le sucre , le sucre vanillé et l'eau Cuire a feux doux 10min sans melanger Hors...

Posté par idemgourmandise à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 juin 2014

Sorbet pomme verte

L'été est la et n'etant plus à Nice , je ne peut plus aller à mon glacier preféré au vieux Nice , fennochio pour manger mes delicieux sorbet pomme verte , alors ni une ni deux voici la recette pour les refaire moi meme ...avec mes cornets maison c'est...

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24 septembre 2014

SOS Cookies

Une idee de cadeau pour une gourmande?? Le sos cookie a offrir ou a garder en cas de panne , c'est pas mal Tout les ingredients pour 30 cookies à porter de bocal ;) Un grand bocal de 1litre ( perso je fais avec de la recup , confiture , nutella ect )...

Posté par idemgourmandise à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 juillet 2014

outhnyne el 9Athy (Oreilles de juges)

500 g de farine 4 oeufs 4 cs d'huile neutre 4 cs d'eau de fleur d'oranger ou eau de geranium 200grs d'eau 200grs de sucre sesame Mélanger la farine et les oeufs Ajouter l'huile et l'eau de fleur Pétrir en ajoutant 1 cc d'eau si nécessaire ( la pate doit...

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21 juin 2014

Pink rainbow cake

430 g de farine 430g de sucre en poudre 220g de beurre 350g de lait 5 œufs 1cuillere a café de levure chimique 1 gousse de vanille Colorants alimentaire rouge , rose poudré et rose fushia 1) Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent...

Posté par idemgourmandise à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 septembre 2014

cup cake twix blanc

1 tasse = 250ml donc on utilise le verre doseul en ml pour cette recette Les muffins: 1 tasse de beurre doux à température ambiante 1 tasse et 3/4 de sucre 4 œufs 2 et 1/2 tasses de farine 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à thé ( c la grande petite...

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20 juin 2014

Ganache au chocolat

J'ai essayé plusieurs dosage avec plus ou moins de reussite mais celui ci est celui qui tiens le mieux Simple et efficace et surtout stable niveau sanitaire elle peut rester dehors 24H pour vos cake design Pour une ganache de fourage : 200 grs de creme...

Posté par idemgourmandise à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 septembre 2014

Chouchou

1 tasse d'amande cru avec la peau 1 tasse d'eau 1 tasse de sucre 4 cs de sucre vanillé UNE POELE EN INOX ( ca marche pas avec autre chose ) Mettre tout les ingredients sauf le sucre vanillé dans une casserole et cuire a feu doux jusqu'à evaporation de...

Posté par idemgourmandise à 00:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2014

Mini tarte dome chocolat caramel

Dôme chocolat: 150gr de chocolat 100grs chocolat de couverture 150 dl de crème fraîche. 1 cuillère à soupe de miel Fondre le chocolat de couverture Au pinceau badigeonnez les demi sphere en silicone ( j'utilise le moule a pops cake ) Placer au frigo Faites...

Posté par idemgourmandise à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2014

Nougatine

Cette nougatine pourra vous servir a faire des decors sur vos entremet , vos pieces monté en choux , fond de tarte ect Realiser un temps pour temps de chaque ingredients 100grs de cassonade 100grs de beurre 100grs de glucose 100grs d'amandes effillées...

Posté par idemgourmandise à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2014

Sorbet citron

L'été dernier , la voisine de belle maman nous a offert ses citrons car son citronnier ne lui d-sert que de deco alors ni une ni deux je me lancais dans une semaine 100% citron , tartes , gateaux , sorbet ... Le must à etait le sorbet avec mes cornet...

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16 juin 2014

Pain au elben et chocolat

J'utilise souvent le elben ( lait fermenté ) pour obtenir une texture moelleuse dans les pates a brioche et les glaces , c'est le meme principe que le lait mais la texture obtenue est meilleure . Pour le pain au lait , ça marche tres bien , de la meme...

Posté par idemgourmandise à 03:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 juillet 2014

Pommes duchesse

400 grs de pommes de terre 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs 40 g de beurre sel poivre muscade 1 jaune d'oeuf pour la dorrure Eplucher les pommes de terre Cuire les pommes de terre à l'eau 20min apres ebullitions avec du sel Prechauffer le four à 200°C Reduire...

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8 juillet 2014

ma version du boshkoutou tunisien à l'anis

Le boshkoutou tunisien est une recette traditionnelle aussi simple que connu dans tout les foyers , j'avoue la simple odeure de sa cuisson me rapel mon enfance et me donne envie d'en refaire mais dans ma version chocolaté Je vous donnerais donc la veritable...

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15 juin 2014

Dragibus maison

Quand le blog "quand mamam fait de bons petits plats" a publiée sa recette de dragibus maison , j'ai sauté sur l'occasion pour tester. Ayant l'arome bubble gum et fraise bonbon de Feerie cake je me devais de les utiliser ;) Je double les quantitées de...

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6 juillet 2014

Libanaise

Je vais vous donner les dosages en verre car c'est comme ca que j'ai appris cette recette et c'est ainsi que je la fais La libanaise , ou hrissa hlou chez nous , ou pour dautres la bassboussa C' est une patisserie, de celles qu'on trouve dans tout les...

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26 juin 2014

Gravity maltesers

Pour l'anniversaire de beau papa en juillet , je me porte volontaire pour faire son gateau ... Que vous dire de beau papa a part que c'est un etre exceptionnel ?? Pour son anniversaire je voudrais lui faire plaisir et donc un gateau tout chocolat car...

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25 juin 2014

Le mille feuilles des pressés

Il ya des personnes ( comme ma soeur ) qui detestent la patisserie , peut etre parce qu'il leur manque les 3 choses primordiales ( selon Hermé ) pour faire un bon patissier...La passion , la passion et la passion ... Mais si ces personnes ont des enfants...

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13 juin 2014

Mojito

L'été est là , et qui dit été dit chaleur et rafraichissement ...Quand on boit pas d'alcool et qu'on aime pas comme moi les coca et autres boissons , on se resignerais sur les jus de fruits mais le probleme en Tunisie les jus sont infecte et trop sucré...

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10 juin 2014

Mlabes

Des gaze steriles Un moule a demi sphere en silicone ( celui des pops cake par exemple ) Biscuits: 4 verres d'amandes en poudre tamisée 1 verre sucre glace tamisé jaunes d'oeufs ( à vu d'oeil jusqu'à former une pate ) 2 gouttes d'essences de géranium...

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7 juin 2014

Gateau ptibeurre

10 paquet de biscuit Saïda ( 60 biscuits petit beurre ) 2 café serrés 125 grs de chocolat noir 125grs de chocolat au lait 100 gr de sucre 4 œufs cacao Préparation : Au bain marie fondre les chocolat Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d’œufs...

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4 juin 2014

Le chocolat magique

Je sais pas si comme moi vous avez entendu parler de ce gateau magique à la vanille , qui se compose d'une seule preparation et une fois mis en cuisson , un phenomene etrange se passe et on obtient 3 textures : flan , creme et gateau ...en voici la version...

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