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16 mai 2014

twix maison

INGRÉDIENTS (pour 30 TWIXS environs pour mes moules a barre chocolat) : Pour les shortbreads - 300 g de farine - 300 g de beurre salé à température ambiante - 100 g de sucre glace Pour le caramel - 50 g de glucose- 200 g de sucre- 100 ml d’eau- 170 ml...

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31 mai 2014

Petit écolier fait maison

240grs de farine 120 gr de sucre glace 65 gr de poudre d'amandes 125 gr de beurre 1 oeuf Emporte pieces à biscuit + empreinte chocolat silikomart Mettre les moules à empreinte au congelateur Melanger tout les ingredients du biscuits Petrir ,filmer et...

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29 mai 2014

un semblant de kinder bueno

200 grs de noisettes entieres 200grs de sucre glace 500grs de chocolat au lait 1 paquet de gavotte J'utilise le moule chocolat de chez feerie cake à moins de 3euro c'est interessants http://www.feeriecake.fr/1692-moule-a-chocolats-candy-bar-2.html Grillées...

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2 juin 2014

La pizza à ma façon

Alors je sais pas si c'est la vrai recette de la pizza mais c'est celle qu'on fait chez moi depuis toujours et nous on l'aime ainsi Pour 2 grandes pizza ( chez nous on la cuit dans une plaque rectangulaire à genoise ) eh oui c'est familliale Pour la pate:...

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2 juin 2014

Crème patissière

Cette recette est tirée du livre de mon patissier preféré , Christophe Michalak, "les desserts qui me font craquer" , je l'ai testé et depuis c'est celle que j'utilise toujours ... 50 cl de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre 40 g...

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26 mai 2014

Pain sandwich

500 farine 2 cc levure boulangere 1c c sel 1cc sucre 20g de beurre pommade 1 oeuf 125 ml de lait tiède 120ml d'eau tiède. Mélanger en commençant par farine+levure+sucre Ajouter sel+oeuf+lait+eau Pétrir un peu puis ajouter le beurre. Pétrir 10mn puis ramasser...

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16 mai 2014

Fraisier ( mon gâteau préféré )

MOULE 20cm diametre ou un rectangle de 15x20 La génoise : une plaque 30x40 4 jaunes 5 blancs 150g de sucre 125g de farine Blanchir au fouer 4 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre mais pas trop ferme Ajoutez la...

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16 mai 2014

Ballon de foot mousse chocolat au lait insert mousse chocolat blanc

Mousse au chocolat blanc: 100 g de chocolat blanc 180 g de crème liquide entière A faire la veille. Monter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat au micro-monde par tranches de 20 secondes. Une fois fondu, ajouter une cuillère de crème montée...

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20 mai 2014

fromage de chevre maison

Que faut-il et où trouver ces produits ? Du lait de chèvre : on le trouve plus facilement dans les magasins bio, parfois en grande surface (Je sais que Lactel en fait). On le prend pasteurisé ou UHT. Le lait cru est également possible mais pensez à le...

Posté par idemgourmandise à 01:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 mai 2014

bâton de sucre

Bien que Marry Ppopins aime les morceau de sucre , moi je prefére les baton de sucre pour sucré le café , thé ou tout autre breuvage plus raffinément ( je sais pas si ce mot existe ) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Temps de macération...

Posté par idemgourmandise à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mai 2014

tarte aux fraises cremeux pistache

Pâte sucrée: 210g de farine 125g de beurre froid 35g de sucre glace 25g de poudre d'amande 50g d'oeuf battu vanille en poudre Mettre tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol ou dans le bol du robot. Battre avec la feuille du robot jusqu'à incorporation...

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16 mai 2014

lion maison

INGRÉDIENTS (pour 9 lions) : - 18 gaufrettes du parfum de votre choix (il en existe à la vanille, au chocolat ou encore au chocolat/noisette) Pour le caramel - 50 g de glucose - 130 g de sucre - 100 ml d’eau - 100 ml de crème liquide entière - 10 g de...

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16 mai 2014

cup cake tiramisu de feerie cake

La recette pour 12 cupcakes : - 180g de sucre - 180g de beurre pommade - 3 oeufs - 200g de farine - 1 cc bombée delevure à gâteaux - 2cc d’extrait de vanille - 4cs de lait Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez...

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12 mai 2015

Mille feuille de courgettes

4 courgette 2 oeufs100 g de lait 70 g de farine20 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1cc de sel1/2 cc de safran1cs de parmesan Bouillir le lait avec le safran et laisser infuser , reserver Melanger farine , levure et sel Battre les oeufs pour...

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23 février 2016

St honoré au chocolat ou pas

Pate feuilletée : Prendre 250g de pate feuilletée Piquer a la fourchette Pate a choux : 250g d’eau 100g de beurre 4g de sel 10g de sucre 150g de farine 200 à 250g d'oeufs (environ 5 oeufs calibre moyen) Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel...

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28 octobre 2015

Gateau au lait fermenté

SOURCE : https://www.youtube.com/watch?v=qDztofyKkt4 20 cm diametre x 7 hauteur 150g de beurre doux pommade 45g d'huile végétale 400g de sucre ( je n'ai mis que 200g) 1 cc de sucre vanille 3 oeufs 350 g de farine 1 cc de sel 255g de lait fermenté, à la...

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17 février 2016

Pain au yaourt

Pain au yaourt nature 1 œuf 1 pot yaourt nature 15 g de beurre 1cs sucre 1 cs sel 1cs levure boulangère seche 1 verre de lait tiède 300 g de farine 300g de semoule tres fine Mettre la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le robot , le sucre...

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2 octobre 2014

Patisseries tunisienne aux amandes

La farce: 125g amande en poudre 50g de sucre glace eau de rose Mélangez les amandes en poudre et le sucre glace Ajoutez l'eau de rose ( par cuillerée ) jusqu'à obtenir une boule Formez un paton et reserver dans un torchon La pate: 250g de farine 100g...

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4 juillet 2014

Pain maison

1 kg farine 2 cs levure sèche instantanée 2 cc de sel 2 cs de sucre 3 c s de lait en poudre 500ml d'eau (on peut ne pas tout mettre ) 100 ml d'huile d'olive Graines de nigelles 1 jaune d'oeuf pour la dorrure Mettre touts les ingrédients dans le petrin...

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28 juin 2014

Dôme de chocolat praliné

Les coques: 180g de chocolat 2 cs de pralin Mousse au fromage: 50 g de mascarpone 120g de fromage à tartiner 80g de sucre glace 1cc de gelatine en poudre halal 20cl de creme +30MG Ganache au pralin: 60g de chocolat blanc 50g de crème 15g de pralin La...

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18 septembre 2014

Brioche sans oeuf et sans beurre de Michalak

260 gr de lait entier 70 gr d’huile de colza 1 sachet de sucre vanillé 380 gr de farine ( j'en ai mis 400grs car avec 380grs c'etais mou et collant impossible a façonner ) 60 gr de sucre 5 gr de sel ( une pinsée ) 1 sachet de levure de boulanger ma touche...

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10 juin 2015

Crinkles brownies ( sans gluten )

Certains ont fais des cronut ( croissant donuts ) , d'autres des brookies ( cookies brownies ) , bref tout ca c'est demodé , voici les crinkles brownies , des biscuits craquelés avec le fondant du brownies yummmmy Pour 25 pieces 90grs de blanc d'oeufs...

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11 mai 2015

shadow cake

http://www.instructables.com/id/Chocolate-Shadow-Cake/?ALLSTEPS Merci ma belle Assma pour cette jolie decouverte ;) 175 gr de beurre 245 g de farine 113 g de chocolat noir haché 20 g de cacao en poudre non sucré 125 ml d'eau chaude 350 gr de sucre 1,5...

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15 septembre 2014

Tiramisu framboise speculos

300 grs de framboises ( ou framboises surgelées pour mon cas ) 250 grs de mascarpone 200 grs de spéculoos 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 90 g de sucre en poudre Saupoudrer 20 grs de sucre sur les framboises surgelées et laisser decongeler Emietter...

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13 septembre 2014

sablés fourrés a la pate de speculos

200g de farine 100g de beurre demi-sel 120g de sucre semoule 1 oeuf 25g de poudre de noisettes 1 cuillère à café de levure 1sachet de sucre vanillé 200g de pâte de spéculoos Préparation: Prechauffer le four a 180°C Battre le beurre avec le sucre et le...

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