idem gourmandise

2 juin 2014

Pate sucrée pour les tartes

Pour 6 tartelettes ou une tarte de 22cm environs 100g de beurre 50g de sucre glace 200g de farine 2g de sel 40g d'oeufs 15g de poudre d'amande Mettre dans le robot ou melanger a la main 100g de beurre à température ambiante avec 50g de sucre glace. Mélanger...

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2 juin 2014

Crème patissière

Cette recette est tirée du livre de mon patissier preféré , Christophe Michalak, "les desserts qui me font craquer" , je l'ai testé et depuis c'est celle que j'utilise toujours ... 50 cl de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre 40 g...

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1 juin 2014

Petits fours aux amandes

Bientot des membres de ma famille partent en pelerinage à la mecques , et on m'a demander de preparer quelques petits gateau orientaux ...jusque la tout va bien , mais on ma demander surtout des petits fours et n'en ayant fait qu'une seule fois , je retest...

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1 juin 2014

mini tarte citron

Creme de citron de C.Michalak: Jus d'un citron frais zeste d'un citron jaune 65g de sucre semoule 65g de creme epaisse 2 oeufs ( les sortir une heure avant du frigo ) 1/2 cc de gelatine en poudre halal Dans une jatte , melanger tous les ingredients sauf...

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1 juin 2014

Panacotta de michalak et fraises gelifiées ( ou kiwi ou autres fruits)

Dans le livre de Chistophe Michalak , la recette est avec de la citronelle mais je pense pas en trouver par ici et de plus ca ne va pas avec tout alors je la revisite un peu en supprimant la citronnelle et en la remplacant par une gousse de vanille et...

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1 juin 2014

Tarte aux pommes frangipane

Pour 6 tartelettes ( la photo c'est une mini tarte ) ou une grande tarte: Pate sucrée : 100g de beurre 50g de sucre glace 200g de farine 2g de sel 40g d'oeufs 15g de poudre d'amandes Mettre dans le robot ou melanger a la main 100g de beurre à température...

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1 juin 2014

mini pissaladiere nicoise

INGRÉDIENTS: 1 BOULE DE PÂTE À PIZZA 6 OIGNONS 16 OLIVES NOIRE HUILE D’OLIVE des rondelles d'olives pour la deco dans la vraie recette nicoise on rajoute une cs d'anchoiyade dans les oignons et des anchoi en deco mais par ici on n'aime pas ca ) PRÉPARATION...

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1 juin 2014

Mini batbout farcie de salade tunisienne

Ingrédients: 250 G de semoule fine 100 G de farine 1/4 de cac de sel 1 sachet de levure boulangere eau tiède 1 cs d'huile 1 cs de crème fraîche 1 tomate 1/2 pomme 1/2 oignon menthe seche 1 petit concombre Préparation: Mélanger la semoule avec la farine...

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