idem gourmandise

19 septembre 2015

Buns pour burger

11eme tentative , enfin la bonne recette , melleux , pas sec , tendre , bref c'est pour moi la recette ideal pour des buger Pour 6 buns 225 g de farine 75 ml de lait 50 ml d'eau 1/2 sachet de levure seche 27 g de beurre 10g de sucre 5 g de sel 1 jaune...

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12 mai 2015

Mille feuille de courgettes

4 courgette 2 oeufs100 g de lait 70 g de farine20 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1cc de sel1/2 cc de safran1cs de parmesan Bouillir le lait avec le safran et laisser infuser , reserver Melanger farine , levure et sel Battre les oeufs pour...

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24 mars 2015

Jumbo farcies

250grs de tomate pelée 1 oignon sel / poivre huile d'olive 10cl de creme liquide 100 gr de fromage rapé ( cantal , emental ;mozarella ou gruillere c'est au choix ) Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive Verser dessus la boite de tomate pelée...

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1 mars 2015

Tarte à l'oignon

Pour des mini ou une grande tarte 4 oignons 25 grs de beurre 1,5cs farine 2 oeufs 7cl de creme liquide 50grs de cantal jeune rapé 1 cc de sel 1 cc de poivre 1 pincee de noix de muscade 1 pate brisée Hachées finement les oignons et les faire revenir dans...

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11 octobre 2014

eclair au saumon fumé

50 mini eclairs ( recette de Christophe Adam ): 320gr d'eau 140g de beurre 180g de farine 30g de poudre de lait entier 6 oeufs moyens 6g de sucre 6g de sel La farce: 300g de saumon fumée 2 boîte de Boursin ail et fines herbes 6 cs de crème fraîche épaisse...

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11 octobre 2014

Feuilleté saumon poirreaux chevre

J'ai ennnnnnnfinnnn reçu du chevre ;) eh oui depuis mon enmenagement en Tunisie , j'en reve , du fromage de chevre ( c'est fou ske des petites choses peuvent nous rendre heureux ...alors je coupe je congel et je sort les quantitées qui me serons utiles...

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6 octobre 2014

tagine d'agneau aux pruneaux et amandes grillées

Cette recette est ma version du tajine marocian car je n'aime pas le sucré salé , le miel dans ce plat est pour moi un gachi donc je le remplace par un peu de piquant , c'est comme ca que je l'aime et comme ça que je le trouve dans son meilleur jour à...

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19 juillet 2014

Pommes duchesse

400 grs de pommes de terre 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs 40 g de beurre sel poivre muscade 1 jaune d'oeuf pour la dorrure Eplucher les pommes de terre Cuire les pommes de terre à l'eau 20min apres ebullitions avec du sel Prechauffer le four à 200°C Reduire...

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2 juin 2014

La pizza à ma façon

Alors je sais pas si c'est la vrai recette de la pizza mais c'est celle qu'on fait chez moi depuis toujours et nous on l'aime ainsi Pour 2 grandes pizza ( chez nous on la cuit dans une plaque rectangulaire à genoise ) eh oui c'est familliale Pour la pate:...

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26 mai 2014

Fricassé au thon

La pate: 500g de farine 1cs de sel eau tiède 1verre à thé d'huile d'olive 1 sachet de levure boulangère La garniture: 1 boite de thon 2cs d'harissa persil 2 pomme de terre huile pour friture 4 oeuf dur olives denoyautées sel/poivre Préparation de la pate:...

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