idem gourmandise

15 juin 2014

Moka en mode pressé

Mon petit frere adorée à recu un bon d'achat FNAC pour son anniversaire et bien que la FNAC regorge de mainte et mainte chose qu'il pourrait s'offrir ...il a preféré m'acheter avec THE livre de mon chouchou patissier CHRISTOPHE MICHALAK , mon frere c'est...

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27 mai 2014

Entremet prend un air de leopard

Fan de la buche leopard de kaiser et de l'eclair leopard de Fauchon , faite de votre entremet un felin ... Faite votre entremet au choix et le refriféré Pendant ce temps faites votre genoise leopard pour habillé les cotés de l'entremet , qu'il soit rond...

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27 mai 2014

Entremet gourmand vanille caramel noisette

Un cercle patissier de 20cm Daquoise de Pierre Hermé: 20 noisettes 60 g de sucre glace 55 g de poudre de noisette 20 g de farine 68 g de blancs d'œufs 20 g de sucre en poudre Praliné feuilleté noisette de Pierre Hermé: 20 g de beurre 50 g de chocolat...

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19 mai 2014

Tiramisu comme un gâteau

Ingrédients 1 tasse de café fort italien 32 biscuits à la cuillere ou faire deux cercles de biscuit cuillere maison ( vous trouverez la recette de C.Michalak dans l'onglet Moka que j'ai pubier recemment ) 1 tasse à café de sucre fin 4 oeufs 500 g de mascarpone...

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18 mai 2014

foret noire sans cerises aux sirop et sans alcool

Ce gateau me faisait envie mais dans le commerce il a tout ce qui nous ai interdit , gelatine et alcool donc pas possible d'en acheter , cependant certaines patisserie musulmane en france les commercialise mais encore un obstacle , les cerises , c'est...

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17 mai 2014

Entremet 3 chocolats

In grédients pour le biscuit (pour un cercle de 20 cm) : 2 oeufs 50 de sucre + 10 g 15 g de farine 20 g de cacao 1) Battre au fouet 1 oeuf + 1 jaune (on garde le blanc pour la suite) avec 50 g de sucre, chauffez le mélange au bain marie à 40 °, une fois...

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16 mai 2014

Ballon de foot mousse chocolat au lait insert mousse chocolat blanc

Mousse au chocolat blanc: 100 g de chocolat blanc 180 g de crème liquide entière A faire la veille. Monter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat au micro-monde par tranches de 20 secondes. Une fois fondu, ajouter une cuillère de crème montée...

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16 mai 2014

Fraisier ( mon gâteau préféré )

MOULE 20cm diametre ou un rectangle de 15x20 La génoise : une plaque 30x40 4 jaunes 5 blancs 150g de sucre 125g de farine Blanchir au fouer 4 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre mais pas trop ferme Ajoutez la...

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